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ATTENTION! PAS DE RAPPEL! Désinscription suivra!
DERNIERE DATE AVANT JANVIER!
Comme la saison passée, suite à nos précédents repas et l'entretien avec le formateur, la première entrée (5) sera fixe pour faciliter la gestion du service. La deuxième et le plat resteront libres selon votre choix.
Au plaisir,
Hervé
Chers amis convives, bonjour!
Suite à nos différentes agréables redécouvertes, c'est avec plaisir que je vous propose de m'accompagner, le jeudi 21 décembre, et, profiter du nouveau menu, au restaurant didactique " L'Acacia " situé rue Jean Calas, 1 à 4100 Seraing.
Nous avons pu déguster le menu de février et par la même occasion réserver la table ronde. Seule table ronde pouvant accueillir 8 convives! Bienvenue aux autres convives intéressés et respectueux (désistement, paiement,...)! Merci!
L'Acacia est un restaurant didactique entièrement rénové de 80 couverts qui vous accueille au cœur de la Cité de demain.
Cette ASBL agréée par la Région wallonne est une Entreprise de Formation par le Travail (EFT). Ainsi, chaque année voit une trentaine de de demandeurs d'emploi suivre environ 12.000 heures de formation. Tout au long de celle-ci, ces personnes peu qualifiées acquièrent les compétences et savoirs nécessaires aux exigences professionnelles des métiers de l'Horeca.
2 grands objectifs sont poursuivis par L'Acacia :
D'une part, évidemment et prioritairement, la formation et la réinsertion socio-professionnelle de demandeurs d'emploi désireux de retrouver un emploi et un avenir ;
D'autre part, il est à souligner la volonté très marquée des membres de l'association de pouvoir, sans cesse, proposer au plus grand nombre des mets de qualité à des prix justes et démocratiques
L’Acacia accueille ses clients du lundi au vendredi de 12h à 13h30 et les jeudis, vendredis et samedis soirs de 18h à 19h30. Le personnel en salle et cuisine étant dans sa quasi-totalité composé de stagiaires respectant un horaire de cours pratiques et théoriques, les formateurs et la direction invitent les clients à respecter au maximum ces horaires.
Suite aux discussions précédentes, nous pourrons choisir deux entrées dont la première fixe pour tous les convives et un plat au choix.
A titre informatif, les menus proposés seront sur leur site voire sur Facebook.
MENU NOVEMBRE - DECEMBRE:
Menu valable du 14 novembre 2023 au 8 janvier 2024
Entrées:
Les noix de Saint-Jacques snackées
Pied de cochon en aigre-doux, salade de chicons aux noix et crème moutarde à l’ancienne. (+2€) (1)
Le carpaccio de biche
Vinaigrette aux champignons de Paris et noisettes torréfiées, grana padano, marrons grillés et roquette.(2)
Le velouté de salsifis et poireaux
Huile de truffe, foie gras et poitrine de lard confit à basse température.(3)
La cassolette de petit gris de Namur
Crème de morilles à l’armagnac, œuf poché, comté 24 mois et salade de blé.(+2€) (4)
Le tartare de Saint-Jacques à la mangue
Crème aigre au citron vert et poivre rose, tuile dentelle à l’encre de seiche.(5)
Plats:
Le Filet de biche en arlequin 2 sauces.
Poire pochée au vin rouge et aux épices, pomme amandine et compotée d’airelles.(+2€) (6)
Les linguines alla puttanesca
Olives noires, câpres, anchois, piments rouges émincés et pecorino Romano.(7)
Le filet d’omble chevalier
Réduction de bisque au curry vert et lait de coco, déclinaison de choux-fleurs rôtis, mousseline et en pickles. (+2€) (8)
LES BROCHETTES DE PORC IBERIQUE
Sauce satay cacahuète, riz sushi, fricassée de shitaké et paksoy au gingembre et soja.(9)
Le filet de faisan cuit à basse température
Poêlée de choux de Bruxelles au lard fumé, pommes dauphine et fine champagne montée au foie gras. (10)
Petit rappel important: Vos choix seront à renseigner dans les commentaires dès réception pour le 18 décembre (12h). Merci! RESPECT!
Au plaisir de partager ce jeudi 21 décembre à 12h10, en toute convivialité, le menu ci-joint, pour le prix de 20€ ( 13,50€ + 5,50€) et (+ 1€*), soit deux entrées + un plat.
Pas de pré-paiement! Et cela, suite aux discussions internes avec les responsables.
* L'euro supplémentaire est pour le service. Merci pour eux!
Prévoir la monnaie en conséquence!
Le vin maison " Perle du Sud " est remplacé par un vin d'Oc français et/ou un vin sicilien que nous avons trouvé très agréable. Il est désormais en pichet d'1/2 ou 1/4 de l. et non plus à la bouteille.
Hervé
Ps: Afin de respecter l'organisation et la réservation, il vous sera demandé de vous désister au plus vite pour faire profiter cette découverte au maximum de participants. Je pense à la liste d'attente et l'organisateur, à l'origine de cette initiative que nous apprécions!
Les vrais organisateurs comprendront.
Par respect pour L'Acacia, les convives et l'organisateur, je vous demanderai dorénavant de couper votre gsm. Question d'éducation! Merci!
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