Comme prévu initialement, vu le succès, priorité aux inscrits en LA , informés en MP, au B1 pour la date du 6 janvier 2026. Merci pour votre compréhension! Hervé

1. Terrebleue 

2. Jakie  

3. Genette  

4. Raoul40 

5. Laur 

6. Cool48  

7. Loiseul 

8. Julia49

A confirmer pour ce dimanche 23/11 ( 20h)!

 

Chers amis convives, bonjour!

C'est suite à notre première dégustation très positive au B1, ce 18/11, et à diverses sections hôtelières, que je vous propose pour la nouvelle année scolaire 2025-2026, avec plaisir de m'accompagner et découvrir B1 à Spa, le mardi 13 janvier 2026.

Nous avions été enchantés par le menu: filet de rouget sur son lit de salade, la tagliata de boeuf et le chariot de desserts. le café est offert.

Ps: les boissons sont à un prix très concurrentiels: les vins, de 11 à 19€/bouteille.

J'ai particulièrement apprécié les miches croustillantes et les desserts, issus de la section boulangerie-pâtisserie de l'école. Du vrai circuit court!

Les élèves de l’école d’hôtellerie ouvrent leur brasserie pédagogique 

 

C’est une première qui devrait marquer la formation des futurs cuisiniers et serveurs spadois. Depuis cette semaine du 22/09, l’école d’hôtellerie de Spa s’est dotée d’une brasserie pédagogique flambant neuve. Baptisée « B1 », elle permet aux élèves de se confronter aux réalités du métier en accueillant de vrais clients, trois midis par semaine.

Intégrée directement dans le programme de formation, la brasserie représente « une étape majeure », comme l’a expliqué Loïc Bebronne, directeur f.f. de l’Athénée et de l’école d’hôtellerie au micro de nos confrères de Vedia. « Elle permettra aux élèves de mettre en pratique, dans des conditions réelles, les compétences acquises en cuisine et en salle. Au-delà d’un simple lieu d’apprentissage, la brasserie est un espace qui sera ouvert au public durant toute l’année scolaire. »

 

 

 

Un apprentissage grandeur nature:

Concrètement, chaque mardi, jeudi et vendredi, une quarantaine d’élèves de 4 e et 5 e années se relaient derrière les fourneaux, le bar ou en salle. Un apprentissage grandeur nature qui apporte son lot de stress, mais aussi de nouvelles compétences, vu ce plongeon en situation réelle. Ici, les élèves travaillent donc bel et bien pour des personnes venues de l’extérieur, et non plus uniquement pour leurs camarades de classe et autres professeurs.

 

 

 

Deux formules proposées:

La « B1 » fonctionne comme une véritable brasserie : deux formules gourmandes sont proposées, un plat du jour avec café offert à 12 € ou un menu trois services avec café à 20 €. Les suggestions varient au fil des semaines. À titre d’exemple, les clients ont récemment pu déguster des boulets liégeois avec frites et salade, ou encore des croquettes d’effiloché de bœuf accompagnées d’un gratin de patates douces.

Plus besoin de tergiverser pour votre prochain repas de midi entre collègues. Rendez-vous donc au 250 de l’avenue Reine Astrid, à Spa, évidemment.

 

              Au plaisir de partager un excellent moment convivial,

                                            Hervé

Ps: Afin de respecter l'organisation et la réservation, il vous sera demandé de vous désister au plus vite pour faire profiter cette découverte au maximum de participants. Je pense à la liste d'attente possible et l'organisateur, à l'origine de cette initiative que nous apprécions! Place gardée pour un couple éventuel.

Les vrais organisateurs comprendront.

Par respect pour L'Ardoise, les convives  et l'organisateur, je vous demanderai dorénavant de couper votre gsm. Question d'éducation! Merci!

Allez,... Pour ceux qui ont lu jusqu'au bout.

Et pour terminer... Un petit dessert?

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