Je vous propose de vous joindre à moi pour un repas le mardi 26 septembre à midi. 

Bien vouloir noter vos choix entrée et plat en commentaire, merci. 

ENTRÉES:

La cassolette de moules de Bouchot

Julienne de légumes, coriandre

fraîche, crème au curry vert et lait de

coco(1)

Le filet de ramier

Mousseline de pommes jonagold,

girolles sautées, jus corsé aux baies

de genièvre et tuilede Comté (+2€)

(2)

La vichyssoise de poireaux

Cœur de saumon gravelax maison

blinis, huile de persil et caviar de

hareng(3)

Les falafels à notre façon

Guacamole acidulé, salsa de tomates

à la coriandre, houmous de pois

chiche(4)

Le tataki de thon rouge Saku au

sésame grillé

Sauce Yakumi, beignet de riz sushi,

algue wakamé et crème de wasabi +2€

PLATS:

La côte de porc ibérique

Jus corsé aux olives taggiasche, fri

de polenta, cœurs d'artichauts farc

(+2€)(6)

Le contrefilet de bouf Artis

Pommes de terre pont neuf à la

mayonnaise truffe et parmesan

chiconnettes

caramélisées, sauce à la bière brur

et aux oignons(7)

Le dos de cabillaud rôti sur peau

Condiment Lutenitsa, sucrine braise

pommes de terre fondantes, crèm

de

moules à l'aneth (+2€)(8)

Les linguines alľ'amatriciana

Guanciale, ail confit, tomates ceris

piments rouge et pecorino Roman(

Le filet de canard sauvage

Pommes de terre farcies des cuiss

confites, betteraves cuites au sel, j

corsé au vinaigrede framboise(10

PAF de base 13,50€ + divers suppléments (2€) et dessert (4€) + les boissons. 

Pas d'inscription fantaisiste SVP, merci de votre compréhension.