Cette ASBL agréée par la Région wallonne est une Entreprise de Formation par le Travail (EFT). Ainsi, chaque année voit une trentaine de de demandeurs d'emploi  suivre environ 12.000 heures de formation. Tout au long de celle-ci, ces personnes peu qualifiées acquièrent les compétences et savoirs nécessaires aux exigences professionnelles des métiers de l'Horeca.

2 grands objectifs sont poursuivis par L'Acacia :

D'une part, évidemment et prioritairement, la formation et la réinsertion socio-professionnelle de demandeurs d'emploi désireux de retrouver un emploi et un avenir ;

D'autre part, il est à souligner la volonté très marquée des membres de l'association de pouvoir, sans cesse, proposer au plus grand nombre des mets de qualité à des prix justes et démocratiques

L’Acacia accueille ses clients du lundi au vendredi de 12h à 13h30 et les jeudis, vendredis et samedis soirs de 18h à 19h30. Le personnel en salle et cuisine étant dans sa quasi-totalité composé de stagiaires respectant un horaire de cours pratiques et théoriques, les formateurs et la direction invitent les clients à respecter au maximum ces horaires.

Suite aux discussions précédentes, nous pourrons choisir deux entrées et un plat pour tous les convives.

 MENU AVRIL
LES ENTRÉES :
Les asperges blanches AA, saumon gravelax maison, sauce mousseline à l’aneth
et croustillant de pâte feuilletée (1)

Ou
L’escalope de foie gras poêlée, butternut rôti, jus corsé au vin moelleux, crispy
de pain d’épices et grenade fraîche (2)

Ou
Le velouté Argenteuil, quenelles de fromage frais aux herbes fraiches et
croutons de pain à l’ail (3)

Ou
Le secreto N°7 en fines tranches, julienne de céleri à la truffe, gel d’échalotes
fumé, et grissini maison (4)

Ou
La burratina des Pouilles, salade gourmande aux jeunes légumes printaniers,
pesto de basilic et sablé au parmesan (5)

LES PLATS :
Le filet d’agneau en croute de persil, sauce au romarin, jeunes légumes glacés,
gratin de pommes de terre en croquette (6)

Ou
La poitrine de lard confite et laquée, wok de légumes et nouilles à la coriandre,
jus corsé à la sauce teriyaki (7)

Ou
Le filet de sébaste, fricassée de moules et asperges, sauce veloutée au Noilly
Prat et aux agrumes (8)

Ou
La picanha de bœuf irlandais, condiment échalotes confites et cornichons à la
bordelaise, potatoes aux épices et sucrine braisée(9)

Ou
Le suprême de poulet jaune cuit basse température, ballotine d’asperges au lard
fumé, sauce au curry vert et lait de coco (10)

 Vos choix seront à renseigner dans les commentaires dès réception. Merci!