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Suite à notre repas de ce 30 septembre et l'entretien avec le formateur, la première entrée (1) sera fixe pour faciliter la gestion du service. La deuxième et le plat resteront libres selon votre choix.
Je choisirai sans doute une entrée froide.
Au plaisir,
Hervé
Chers amis convives, bonjour!
Suite à nos différentes agréables redécouvertes, c'est avec plaisir que je vous propose de m'accompagner, le jeudi 13 octobre, et, profiter du nouveau menu, au restaurant didactique " L'Acacia " situé rue Jean Calas, 1 à 4100 Seraing.
Nous avons pu déguster le menu de juillet-août et par la même occasion réserver la table ronde. Seule table ronde pouvant accueillir 8 convives! Bienvenue aux autres convives intéressés et respectueux (désistement, paiement,...)! Merci!
L'Acacia est un restaurant didactique entièrement rénové de 80 couverts qui vous accueille au cœur de la Cité de demain.
Cette ASBL agréée par la Région wallonne est une Entreprise de Formation par le Travail (EFT). Ainsi, chaque année voit une trentaine de de demandeurs d'emploi suivre environ 12.000 heures de formation. Tout au long de celle-ci, ces personnes peu qualifiées acquièrent les compétences et savoirs nécessaires aux exigences professionnelles des métiers de l'Horeca.
2 grands objectifs sont poursuivis par L'Acacia :
D'une part, évidemment et prioritairement, la formation et la réinsertion socio-professionnelle de demandeurs d'emploi désireux de retrouver un emploi et un avenir ;
D'autre part, il est à souligner la volonté très marquée des membres de l'association de pouvoir, sans cesse, proposer au plus grand nombre des mets de qualité à des prix justes et démocratiques
L’Acacia accueille ses clients du lundi au vendredi de 12h à 13h30 et les jeudis, vendredis et samedis soirs de 18h à 19h30. Le personnel en salle et cuisine étant dans sa quasi-totalité composé de stagiaires respectant un horaire de cours pratiques et théoriques, les formateurs et la direction invitent les clients à respecter au maximum ces horaires.
Suite aux discussions précédentes, nous pourrons choisir deux entrées dont la première fixe pour tous les convives et un plat au choix.
A titre informatif, voici les menus proposés en octobre:
ENTRÉES:
La rosace de saumon fumé au fromage frais. Guacamole d’avocats à l’aneth, copeaux de radis crus et gressins feuilletés aux graines de sésame.(1)
Le filet de maquereau snacké. Condiment chorizo et salsa de tomates au basilic, rouille maison et julienne de poireaux frits.(2)
Le velouté de chou pointu.. Flan de chou aux marrons, pain de campagne croustillan.(3)
La courge spaghetti au saveurs automnales
Truffe, noisettes, comté 24 mois et crème de lardons fumés.(4)
Le sushi de biche et foie gras. Salade de lentilles vertes du Puy, mayonnaise moutardée. (+2€)(5)
PLATS:
Les rognons de veau. Crème de pleurotes à la dijonnaise, croquettes de pommes de terre maison.(6)
La joue de porc braisée au sirop de Liège et bière brune. Écrasé de pommes de terre au beurre de ferme, choux de Bruxelles fondants.(7)
La papillote de daurade royale au citron.Fenouil confit, sauce mousseline aux herbes fraîches et pommes de terre tournées.(8)
Le filet de perdreau en basse températureFigue rôtie au miel et aux épices, pommes de terre lardées et farcies au reblochon. (+2€)(9)
La longe de porc Brasvar Chicons façon Orloff, jus corsé à l’estragon et pomme de terre fondante rôtie.(10)
Vos choix seront à renseigner dans les commentaires dès réception pour le 9 octobre (12h). Merci!
Au plaisir de partager ce jeudi 13 octobre à 12h10, en toute convivialité, le menu ci-joint, pour le prix de 20€ ( 13,50€ + 5,50€) et (+ 1€*), soit deux entrées + un plat.
Pas de pré-paiement! Et cela, suite aux discussions internes avec les responsables.
* L'euro supplémentaire est pour le service. Merci pour eux!
Prévoir la monnaie en conséquence!
Le vin maison " Perle du Sud " est remplacé par un St-Chinian et/ou un vin de Toscane que nous avons trouvé très agréable. Il est désormais en pichet d'1/2 ou 1/4 de l. et non plus à la bouteille.
Hervé
Ps: Afin de respecter l'organisation et la réservation, il vous sera demandé de vous désister au plus vite pour faire profiter cette découverte au maximum de participants. Je pense à la liste d'attente et l'organisateur, à l'origine de cette initiative que nous apprécions!
Les vrais organisateurs comprendront.
Par respect pour L'Acacia, les convives et l'organisateur, je vous demanderai dorénavant de couper votre gsm. Question d'éducation! Merci!
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