Cette ASBL agréée par la Région wallonne est une Entreprise de Formation par le Travail (EFT). Ainsi, chaque année voit une trentaine de de demandeurs d'emploi  suivre environ 12.000 heures de formation. Tout au long de celle-ci, ces personnes peu qualifiées acquièrent les compétences et savoirs nécessaires aux exigences professionnelles des métiers de l'Horeca.

2 grands objectifs sont poursuivis par L'Acacia :

D'une part, évidemment et prioritairement, la formation et la réinsertion socio-professionnelle de demandeurs d'emploi désireux de retrouver un emploi et un avenir ;

D'autre part, il est à souligner la volonté très marquée des membres de l'association de pouvoir, sans cesse, proposer au plus grand nombre des mets de qualité à des prix justes et démocratiques

L’Acacia accueille ses clients du lundi au vendredi de 12h à 13h30 et les jeudis, vendredis et samedis soirs de 18h à 19h30. Le personnel en salle et cuisine étant dans sa quasi-totalité composé de stagiaires respectant un horaire de cours pratiques et théoriques, les formateurs et la direction invitent les clients à respecter au maximum ces horaires.

Suite aux discussions précédentes, nous pourrons choisir deux entrées dont la première fixe pour tous les convives et un plat au choix.

A titre informatif, les menus proposés seront sur leur site voire sur Facebook.

 Vos choix seront à renseigner dans les commentaires dès réception pour le 28 mai (12h). Merci!

Menu valable du 3 mai au 5 juin 2023

LES  ENTREES

Les asperges blanches du pays AA

Sauce mousseline aux herbes fraîches, crevettes grises, crumble au parmesan etpiment d’Espelette (+2€) (1)

Le carpaccio de boeuf.

Mayonnaise à la truffe, légumes grillés, copeaux de Grana Padano, roquette, réductionbalsamique et porto rouge (2)

Le velouté Saint-Germain

Salade de petit-pois frais aux lardons, croutons à l’ail et huile de persil (3)

Le céviche de sériole

Le camembert au four et pommes poêlées au Calvados(+4€)Algue wakamé, avocats grillés, tomates cerise confites, oignons rouges, vinaigrette àl’orange et citron vert (4)

L’escalope de foie gras poêlée

Compotée de rhubarbe à la coriandre, jus corsé au vinaigre de xérès, rhubarbe en pickles etnoisettes torréfiées (5)

(+2€)

LES PLATS

La caille désossée et farcie

Palet de céleri confit, mousseline de céleri au beurre noisette, carotte glacée, juscorsé au sirop de Liège et Peket (+2€) (6)

Les linguine al ragù

Joue braisée au vin rouge, sauce tomate au basilic, roquette, Grana Padano et crumble d’ail (7)

Le filet de bar snacké

Cannelloni de courgettes, pois chiches, tomates confites et olives taggiasche,mousseline de pommes de terre au miso (8)

Le ribs de bœuf confit à basse température

Sauce barbecue maison, maïs grillé, sauce au yaourt grec et menthe fraîche, pommes allumettes (9)

La noix d’entrecôte de veau en basse température

Polenta poêlée, duo d’asperges blanches et vertes, jus corsé au chorizo (+2€)(10)

 Petit rappel important: Vos choix seront à renseigner dans les commentaires dès réception pour le 28 mai (12h). Merci! RESPECT!