Cette ASBL agréée par la Région wallonne est une Entreprise de Formation par le Travail (EFT). Ainsi, chaque année voit une trentaine de de demandeurs d'emploi  suivre environ 12.000 heures de formation. Tout au long de celle-ci, ces personnes peu qualifiées acquièrent les compétences et savoirs nécessaires aux exigences professionnelles des métiers de l'Horeca.

 

2 grands objectifs sont poursuivis par L'Acacia :

D'une part, évidemment et prioritairement, la formation et la réinsertion socio-professionnelle de demandeurs d'emploi désireux de retrouver un emploi et un avenir ;

D'autre part, il est à souligner la volonté très marquée des membres de l'association de pouvoir, sans cesse, proposer au plus grand nombre des mets de qualité à des prix justes et démocratiques

 

L’Acacia accueille ses clients du lundi au vendredi de 12h à 13h30 et les jeudis, vendredis et samedis soirs de 18h à 19h30. Le personnel en salle et cuisine étant dans sa quasi-totalité composé de stagiaires respectant un horaire de cours pratiques et théoriques, les formateurs et la direction invitent les clients à respecter au maximum ces horaires.

 

Suite aux discussions précédentes, nous pourrons choisir deux entrées dont la première fixe pour tous les convives et un plat au choix.

 

A titre informatif, les menus proposés seront sur leur site voire sur Facebook.

 

 

MENU SEPTEMBRE
Menu valable du 5 septembre au 2 octobre 2023

ENTRÉES:

La cassolette de moules de Bouchot
Julienne de légumes, coriandre fraîche, crème au curry vert et lait de coco(1)

Le filet de ramier
Mousseline de pommes jonagold, girolles sautées, jus corsé aux baies de genièvre et tuilede Comté (+2€)(2))

La vichyssoise de poireaux
Cœur de saumon gravelax maison, blinis, huile de persil et caviar de hareng(3))

Les falafels à notre façon
Guacamole acidulé, salsa de tomates à la coriandre, houmous de pois chiche(4)

 

Le tataki de thon rouge Saku au sésame grillé
Sauce Yakumi, beignet de riz sushi, algue wakamé et crème de wasabi (+2€)(5)

 

PLATS:

La côte de porc ibérique
Jus corsé aux olives taggiasche, frite de polenta, cœurs d’artichauts farcis (+2€)(6)

Le contrefilet de bœuf Artis
Pommes de terre pont neuf à la mayonnaise truffe et parmesan, chiconnettes
caramélisées, sauce à la bière brune et aux oignons(7)

Le dos de cabillaud rôti sur peau
Condiment Lutenitsa, sucrine braisée, pommes de terre fondantes, crème de
moules à l’aneth (+2€)(8)

 

Les linguines all’amatriciana
Guanciale, ail confit, tomates cerise, piments rouge et pecorino Roman(9)

Le filet de canard sauvage
Pommes de terre farcies des cuisses confites, betteraves cuites au sel, jus corsé au vinaigrede framboise(10)

 

 

 Petit rappel important: Vos choix seront à renseigner dans les commentaires dès réception pour le 18 septembre (12h). Merci! RESPECT!