Auteur : Bruno  

Ah pas faux, je pensais pareil en écrivant le post précédent.... Des fois il y en a tellement que s'ils ne les mettaient pas, le biscuit peinerait à atteindre les 10 gr. !!!!
Oui, non, moi la soupe de cafards, ça moi non plus. Je veux bien admirer l'espèce pour sa capacité de s'adapter et survivre à pas mal de choses, mais de là à les manger beurkkkkk

Auteur : Francis-66  

Si on veut vraiment bouffer des insectes .... il faudrait peut être d'abord mieux légiférer sur l'utilisation des pesticides .... insecticides.... Faudrait tout de même qu'ils soient en bonne santé avant de les mettre dans la soupe

Cfr l'autorisation l'utilisation du glyphosate renouvelée pour 10 ? 15 ? 20 ans ? par la Communauté Européenne il y a quelques semaines à peine.
Je sais, ce n'est pas un insecticide ...

Aussi : n'oublions pas le dicton " nous sommes ou nous devenons ce que nous mangeons " ..... J'imagine déjà Hermine et Bruno avec chacun 6 pattes et un paire d'ailes , ressemblant à des anges du 3e millénaire

@Francis, concernant les grillions ils sont élevés dans des bacs, et non prélevé dans la nature, on contrôle donc ce qu'il mange, il y a donc des fermes a grillions, d'ailleurs la société Yuma Belge qui propose des crackers a la farine d'insectes les élèves eux même.
Mais comme c'est très cher seul les Bobos écolos ou les curieux en achètent, ça n'empêche pas Yuma d'être rentable avec son site internet faisant la promotion des grillions.
Au Bénin pays Africain là aussi ce sont des fermes d'élevage, donc toujours aucun danger de pesticide, on leur amène bel et bien leur nourriture.
En Chine ils aiment les Cafards, c'est bien pire que les grillions ou sauterelles, et eux aussi ont des fermes d'élevages, beurk !

Auteur : Bruno  

Merci Jean-Marc, je viens de leur envoyer un message afin de voir s'ils vendent cette farine en vrac, ou s'ils projettent de le faire, avec l'idée de l'incorporer à celle(s) que j'utilise pour mon pain Et si oui, je teste ça et organiserai une sortie pour venir goûter. Sûr qu'on ne sera pas 30
Cela dit, l'apport de protéines est immense, à poids égal, c'est 3 fois plus que le boeuf Sans compter les autres éléments comme les fer, calcium, potassium, oméga3, vitamine B, là aussi en quantité plus importante que les aliments auxquels on se réfère habituellement. Pourquoi ne pas tester ?
Puis, rien que d'imaginer que ça pourrait aider des gens qui ne savent pas s'offrir ce que nous on a dans nos assiettes, je trouve que ça vaut la peine d'adhérer au projet.

Ah ben Francis, co bin que ce n'est qu'un dicton, parce qu'avec toute la m... qu'on bouffe déjà, je te dis pas l'apparence qu'on devrait déjà avoir

Au niveau du goût, il parait que ça donne un goût de noix, de plus il existe d'autre sites pour comparer les prix, c'est un marché de niche, il va donc y en avoir de plus en plus des fournisseurs.
Tu as même sur youtube des tutoriels pour les élever dans ta cave, il faut gérer tant la température que l'humidité et la lumière artificiel.
Moi même la farine de grillons ne m'effraient pas, c'est plus l'aspect du grillions qui m'ennuie, j'ignore si je saurai vraiment en avalés, alors que des crackers ou du pain, je peux l'envisager !

https://www.gembloux.ulg.ac.be/entomologie-fonctionnelle-et-evolutive/wp-content/uploads/sites/22/2020/05/des-insectes-dans-nos-assiettes.pdf
Bruno, tu peux aussi contacter Gembloux, j'ai personnellement rencontré Monsieur Caparros il y a quelques années.

@Francis, mais j'ai déjà des ailes

Auteur : Bruno  

Oui paraît pour le goût de noisettes. En tous cas, si j'arrive à avoir assez de farine pour mettre au point une recette avec de bons résultats, j'en ferai du pain .
Maintenant, quand tu regardes la gamme de produits Yuma, c'est principalement des trucs apéros. Je me demande si ce choix n'a pas pour but de faire connaître leur produit de base, de façon fun pour petit à petit, annihiler nos blocages ? Maintenant, c'est sûr que ça ne se fera pas du jour au lendemain.